Корзиночки с ванильным кремом и свежими ягодами

Корзиночки с ванильным кремом и свежими ягодами

Сезон свежих ягод в самом разгаре. Предлагаем испечь корзиночки, наполнить их ароматным ванильным кремом и подать к столу, украсив свежими ягодами, орешками и сахарной пудрой. Полет фантазии неограничен: зкспериментировать можно и с тестом, и с кремом, и с декором.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 250 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Коричневый сахар - 3 ст. л.
• Шоколадные капли - 1 горсть
• Овсяные хлопья - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 40 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный порошок - 1 щепотка

Для крема:

• Молоко - 350 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Коричневый сахар - 50 г
• Пудинг ванильный инстант - 1 упаковка
• Яичные желтки - 3 шт.
• Сливочное масло - 20 г

Для декора:

• Ягоды - по вкусу
  
• Сахарная пудра - по вкусу
• Орехи - по вкусу

Готовим:

1. Для теста в миске смешайте все сухие ингредиенты.
2. Добавьте мягкое сливочное масло (можно растопленное) и яйцо.
3. Замесите тесто. Тесто не будет однородным, так и должно быть.
4. Формочки (для маффинов и тарталеток, но если есть формочки, в которых полость для крема будет иметь больший объем, то предпочтительнее взять их) смажьте маслом и посыпьте мукой. Распределите тесто в 6 корзиночек, образуя высокие бортики. Выложите пергаментом и наполните грузом (фасоль, горох и т. д.).
5. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Готовность теста проверьте на сухую палочку.
6. Достаньте заготовки из формочек и остудите на решетке. Можно выбирать немного теста из серединок, чтобы крема поместилось побольше.
7. Для крема поставьте разогреваться молоко с сахаром и ванильным экстрактом.
8. Смешайте пудинг со щепоткой соли и желтками.
9. Если будет слишком сухо, добавьте ложку молока и размешайте до получения кашицы. Старайтесь, чтобы не было комочков.
10. Тонкой струйкой влейте яичную смесь в кипящее молоко и, помешивая венчиком, заварите крем. В готовый крем введите масло и размешайте.
11. Если не получится избежать комочков в креме, можно протереть крем через сито. Так крем быстрее остынет.
12. Наполните корзиночки кремом и отправьте печенье в холодильник.
13. Перед подачей украсьте ягодами, орешками.

Приятного аппетита!
Техника для рецепта: